<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="17075" val="6785">糖醋丸子</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/recipe/8/6/5/86ba98bcbd3466d253841907ba1fc725.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/recipe/8/6/5/600_86ba98bcbd3466d253841907ba1fc725.jpg);" title="糖醋丸子的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
												<div class="xtip" >
					我的博客原文：http://littlecookbook.wordpress.com/2009/12/24/sweet-sour-meatball/				</div>
												<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>配菜(中级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">猪绞肉</a></label></span><span class='right'>500克</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">糖</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">醋</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">淀粉</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">蛋清</a></label></span><span class='right'>少量</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">葱</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">姜</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">料酒</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">胡椒粉</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">酱油</label></span><span class='right'>少许</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>糖醋丸子的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">1.</span> 先把葱姜切碎（绞碎），加入肉馅儿中，加一点水，淀粉，顺着一个方向不停地搅拌。搅拌均匀后加入酱油，盐（虽然肉在煮熟之前是不应该加盐的，会加快蛋白质的固化，但一坨坨的肉肉不加盐没味道，还是得加 ）。咸味差不多了再放料酒，胡椒粉（先放的话闻不到酱油的咸味，不知道咸淡了），继续搅拌均匀。放在一边慢慢腌一下。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">2.</span> 锅里中火热油，把肉馅揉成一个个小丸子放下去。等你放下最后一个的时候，第一个就差不多可以翻面了。如果油能够没过丸子就最好了，但是家里没有适合炸东西的小锅，所以弹尽粮绝的日子里为炸个丸子我们家油都被我用光了……</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">3.</span> 把炸好的丸子夹到铺有纸巾的盘子上吸掉油。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">4.</span> 把适量的葱，蒜和不太辣的辣椒搅碎。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">5.</span> 在另一个碗里，放入酱油，醋，糖，水调味做糖醋汁，加入淀粉搅匀成为糖醋芡汁。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">6.</span> 锅里放少许油，油热后把葱，蒜和不太辣的辣椒倒进去翻炒。加入少许水，水会马上开，这时放入糖醋芡汁勾芡。汤汁浓稠后把炸好的丸子倒进去翻炒，让每个小丸子都裹上糖醋汁～然后就出锅啦～～～～</p>
												</div>
															</div>
			    								<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>虽然肉在煮熟之前是不应该加盐的，会加快蛋白质的固化，但一坨坨的肉肉不加盐没味道，还是得加。<br /><br />咸味差不多了再放料酒，胡椒粉（先放的话闻不到酱油的咸味，不知道咸淡了）</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>